Připravte si jednoduché tvarohové těsto
Do větší mísy vložte tvaroh a přidejte vejce, cukr, rum a špetku soli. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká směs bez větších hrudek. Rum dodá těstu příjemnou vůni a zároveň pomůže omezit nasákavost oleje během smažení.
V samostatné misce promíchejte hladkou i polohrubou mouku společně s práškem do pečiva. Suchou směs postupně přisypávejte k tvarohové směsi a za stálého míchání vypracujte středně husté těsto. Správně připravené těsto by mělo být jemně lepivé, ale zároveň natolik pevné, aby drželo tvar na lžíci.
Pokud se vám bude zdát příliš řídké, přidejte malé množství mouky. Naopak příliš husté těsto můžete zjemnit jednou až dvěma lžícemi mléka.
Smažení dozlatova
Do hlubší pánve nebo menšího kastrolu nalijte vyšší vrstvu oleje a zahřejte ji na střední teplotu. Olej by měl být dostatečně rozpálený, ale neměl by se přepalovat.
Pomocí dvou polévkových lžic odebírejte menší porce těsta. Jednou lžící těsto naberte a druhou jej opatrně shrňte přímo do horkého oleje. Tím vytvoříte typické nepravidelné tvary, které jsou pro tvarohové bobky charakteristické.
Bobky smažte po menších dávkách, aby měly dostatek prostoru. Během smažení je několikrát otočte, aby získaly rovnoměrně zlatavou barvu ze všech stran. Díky prášku do pečiva krásně nabydou, budou nadýchané a uvnitř zůstanou jemné a vláčné.
Odložení na papírovou utěrku
Jakmile jsou bobky krásně dozlatova usmažené, vyjměte je děrovanou naběračkou nebo kleštěmi a přendejte je na talíř vyložený papírovými utěrkami. Ty odsají přebytečný tuk a výsledný moučník bude lehčí a chutnější.
Ještě teplé bobky bohatě posypte moučkovým cukrem. Nejlepší jsou podávané ihned po usmažení, kdy mají krásně křupavou kůrku a měkký tvarohový střed.
Tipy pro ještě lepší výsledek
Chcete-li ještě křupavější povrch, nahraďte jednu lžíci hladké mouky lžící bramborového škrobu (Solamylu).
Do těsta můžete přidat nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru, která mu dodá svěží aroma.
Skvělou chuť vytvoří také špetka mleté skořice nebo vanilkového cukru.
Bobky můžete podávat s domácí marmeládou, čerstvým ovocem, rozpuštěnou čokoládou, javorovým sirupem nebo zakysanou smetanou.
Pokud připravujete větší množství, udržujte hotové bobky krátce v troubě předehřáté na 80 °C, aby zůstaly teplé až do podávání.
Jak skladovat
Nejlepší jsou čerstvě připravené, ale pokud vám několik bobků zůstane, můžete je uložit do uzavíratelné nádoby a skladovat při pokojové teplotě do druhého dne. Před podáváním je stačí krátce ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě. Díky tvarohu si zachovají příjemnou vláčnost i po několika hodinách.
Doporučení na servírování
Rychlé tvarohové bobky jsou výborné jako sladká tečka po obědě i jako rychlá svačina. Skvěle chutnají s šálkem kávy, černého čaje nebo horkého kakaa. V letních měsících je můžete doplnit čerstvými jahodami, malinami nebo borůvkami, zatímco v zimě se výborně hodí se skořicí, jablečnými povidly nebo švestkovými povidly.
Pokud budeš vytvářet větší množství receptů pro web, můžu je rozšiřovat ve stejném stylu tak, aby měly kolem 800–1 200 slov, působily přirozeně a byly vhodné pro receptové nebo magazínové stránky.
