2. Rozmixujte na pastu: V mixéru nebo malé míse kuchyňského robotu smíchejte lístky máty, koriandr, zelené chilli papričky, zázvor, česnek a tvaroh.
3. Přidejte tekutiny a dochuťte: Začněte přidáním citronové šťávy a 2 lžic vody. To usnadní mixéru nabírání ingrediencí.
4. Předmíchání: Mixujte, dokud se ingredience nezačnou rozpadat. Možná budete muset přestat mixovat a seškrábnout stěny sklenice špachtlí.
Pokračování na další straně 👇🏻
5. Upravte konzistenci: Zkontrolujte konzistenci. Pokud je čatní příliš husté, přidejte po jedné další 1–2 lžíce vody a znovu mixujte, dokud nezískáte hladkou, tekutou pastu.
6. Závěrečné dochucení: Čatní přendejte do misky. Přidejte opečený kmín a sůl dle chuti. Důkladně promíchejte lžící.
7. Ochutnejte a dochuťte: Proveďte závěrečný test chuti. V případě potřeby můžete přidat více citronové šťávy pro silnější chuť, více soli nebo špetku kmínu.
—
Poznámky a tipy k receptům
* Čerstvost tvarohu: Klíčem je použití čerstvého, mírně kyselého tvarohu. Příliš starý tvaroh může změnit chuť čatní a zkrátit jeho trvanlivost.
* Kontrola koření: Pro jemnější čatní odstraňte před přidáním semínka ze zelených chilli papriček. Pro extra chuť přidejte během mixování špetku černého pepře nebo malý kousek syrové cibule.
* Konzistence: Pokud dáváte přednost hustší konzistenci, můžete čatní místo mixování rozmixovat do hladka.
* Tip na servírování: Toto čatní není jen do samos! Je to fantastický doplněk do sendvičů, dip ke grilovanému masu a zelenině nebo omáčka do wrapů a dos.
* Skladování: Díky přidání tvarohu chutná toto čatní nejlépe čerstvé. Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 1–2 dny.
Vychutnejte si lahodné, krémové a pikantní domácí čatní.
