Postup krok za krokem
Krok 1: Uvařte těstoviny
Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte je „al dente“ (asi o 1–2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu). Sceďte a dejte stranou. Těstoviny se později v troubě zcela uvaří.
Krok 2: Připravte mořské plody
V pánvi rozpusťte na středním plameni 1 lžíci másla.
Přidejte krevety a opékejte je asi 2 minuty z každé strany, dokud nezrůžoví. Ihned je vyjměte, aby se nepřivařily.
Jemně vmíchejte kousky kraba nebo humra, lehce osolte, opepřete a ochuťte paprikou. Dejte stranou.
Tip: Mořské plody nepřepečte – v troubě se budou dál péct.
Krok 3: Příprava sýrové omáčky
Ve velkém hrnci rozpusťte na středním plameni 4 lžíce másla.
Vmíchejte mouku a opékejte 1–2 minuty, aby se vytvořila drobenka.
Pomalu a za stálého míchání přilévejte teplé mléko a smetanu, dokud směs nezhoustne a nezhoustne.
Snižte teplotu na minimum a vmíchejte sýry – čedar, Gruyère a parmazán – dokud se zcela nerozpustí a nezhoustne.
Dochutíme dijonskou hořčicí, česnekovým práškem, hořčicí Old Bay, solí a černým pepřem.
Omáčka by měla být bohatá, sametová a chutná.
Krok 4: Smíchání těstovin, omáčky a mořských plodů
Přidejte scezené těstoviny do sýrové omáčky a míchejte, dokud se dobře neobalí.
Opatrně vmíchejte kousky krevet a kraba/humra a dbejte na to, abyste je rovnoměrně rozložili, aniž byste rozdrtili křehké mořské plody.
Krok 5: Příprava polevy
V malé misce smíchejte strouhanku panko, rozpuštěné máslo a parmazán.
Tato poleva má za následek křupavou, zlatavě hnědou kůrku.
Krok 6: Sestavení a pečení
Předehřejte troubu na 190 °C.
Směs těstovin a sýra nalijte do vymazané zapékací mísy.
Vrch rovnoměrně posypte směsí strouhanky.
Pečte odkryté 20–25 minut, nebo dokud povrch nezezlátne a okraje nezačnou bublat.
Krok 7: Podávejte a ozdobte
Vyjměte z trouby a nechte 5 minut odpočinout. Před podáváním ozdobte čerstvou petrželkou a extra parmazánem.
Tipy pro úspěch
Rozmanitost sýrů: Míchání různých sýrů zajišťuje rovnováhu mezi ostrostí, krémovitostí a tavitelností.
Váš výběr mořských plodů: Můžete použít směs krevet, mušlí, krabů nebo humrů – v závislosti na tom, co je nejčerstvější a nejdostupnější.
Příprava: Připravte jídlo až do fáze pečení, dejte do chladničky a před podáváním upečte.
Závěrečné myšlenky
Mořské plody s makarony a sýrem jsou dokonalým spojením pevniny a moře. Sýrové, krémové a lahodné, v každém soustu vnášejí známou chuť makaronů se sýrem a luxus mořských plodů. Ať už je připravujete na útulnou večeři doma, nebo je podáváte na setkání, toto jídlo zaručeně ohromí.
Chtěl/a bych ti udělat rychlou verzi na sporáku (bez pečení, jen krémové těstoviny s mořskými plody), pokud nechceš používat troubu?
