Svěží těstovinový salát s tuňákem, mozzarellou a citrónovo-bylinkovou zálivkou
Hledáte recept na rychlý, barevný a nutričně dokonale vyvážený oběd do krabičky, nebo toužíte po lehké letní večeři, která vás zasytí, ale přitom nezatíží váš žaludek před spaním? Těstovinové saláty jsou v teplých dnech obrovským hitem, ale pokud chcete klasickou verzi posunout na zdravější a chuťově mnohem zajímavější úroveň, vsaďte na celozrnné těstoviny podle našich čtenářů. Spojení poctivých kousků tuňáka, jemné mozzarelly a středomořské bylinkové zálivky bez majonézy vás naprosto dostane!Celé kouzlo úspěchu tohoto bleskového salátu stojí na vyvážené souhře makroživin a čistých chutí. Použití
celozrnných těstovin dodá tělu stabilní energii a vlákninu, zatímco tuňák a krémová mozzarella zajistí poctivou porci bílkovin. O maximální křupavost a letní svěžest se postará salátová okurka, šťavnatá rajčata, sladká kukuřice a pikantní červená cibule. Skutečnou korunkou je však lehká emulgovaná zálivka z čerstvé citrónové šťávy, hořčice, bazalky a tymiánu, která salát krásně propojí. Pojďme na to! Další nápady najdete v našem přehledu letních salátů na horké dny.
Co budeme potřebovat (na poctivou rodinnou mísu):
Na zdravý základ salátu:
Celozrnné těstoviny (250–300 g v sušeném stavu – ideální jsou vřetena, penne nebo mašličky)
Tuňák v kouscích (1–2 konzervy – buď ve vlastní šťávě, nebo v kvalitním olivovém oleji)
Sýr Mozzarella (1–2 balení klasické mozzarelly v nálevu, nakrájené na úhledné kostičky)
Na křupavou letní zeleninu:
Salátová okurka (1/2 ks, nakrájená na drobné kostičky)
Zralá rajčata (2–3 ks střední velikosti nebo hrst sladkých cherry rajčátek)
Červená cibule (1 ks menší, nakrájená nadrobno pro parádní říz)
Sterilovaná kukuřice (1 malá plechovka pro sladkost a barvu)
Na lehkou středomořskou zálivku:
Čerstvá citrónová šťáva (z poloviny citrónu)
Plnotučná nebo dijonská hořčice (1 čajová lžička pro emulzi a plnost)
Směs koření a bylinek: sůl, čerstvě mletý černý pepř, sušené bazalkové koření, sušený tymián a špetka mleté sladké červené papriky pro barvu
Olivový olej (1–2 polévkové lžíce – volitelně, pokud nepoužijete tuňáka v oleji)
Postup přípravy:
1) Správné uvaření a zchlazení celozrnných těstovin
Ve větším hrnci přivedeme k varu dostatečné množství štědře osolené vody. Do vroucí vody vsypeme celozrnné těstoviny a vaříme je striktně na skus (al dente) podle návodu na obalu. Celozrnné těstoviny nikdy nesmíme rozvařit, jinak ztratí svou oříškovou pevnost. Hotové těstoviny scedíme přes cedník a okamžitě prolijeme proudem ledové vody, aby zchladly, nelepily se a v salátu neohřály čerstvou zeleninu a sýr.
