Svěží rajčatový salát s jarní cibulkou a tatarkou: Krémové letní osvěžení za 5 minut
Léto a čas voňavých, sluncem zalitých rajčat přímo ze záhonu jsou konečně tady. Pokud už vás klasický rajčatový salát s octovou vodou trochu nudí a hledáte inspiraci na bleskovou, lehkou a neuvěřitelně lahodnou přílohu ke grilování nebo rychlou studenou večeři, máme pro vás naprostý hit. Tento rajčatový salát s jarní cibulkou a tatarskou omáčkou podle našich čtenářů si vás okamžitě získá svou krémovou texturou a dokonale vyváženou sladkokyselou chutí.
Celé kouzlo úspěchu tohoto bleskového salátu stojí na odvážné, ale naprosto geniální kombinaci surovin. Sladká a šťavnatá rajčata se nakrájí společně s pikantní jarní cibulkou, zastříknou se kapkou vinného octa, osolí, opepří a spojí se lžící poctivé tatarské omáčky. Tuk v tatarce skvěle nese chutě koření, ocet s trochou cukru dresink úžasně odlehčí a rajčata během odpočinku v lednici pustí sladkou šťávu. Výsledkem je sametový sos na dně mísy, který budete chtít do posledního doušku vyjídat křupavou kůrkou chleba. Další nápady najdete v našem přehledu letních salátů na horké dny.
Zralá rajčata (500 g – ideální jsou masitá keříková nebo sladká cherry rajčátka)
Jarní cibulka (2–3 ks podle velikosti, využijeme bílou i zelenou část)
Vinný ocet (1 čajová lžička pro parádní jiskrný říz)
Cukr krupice nebo moučka (1 poctivá špetka na vyvážení kyselosti)
Kvalitní tatarská omáčka (2–3 polévkové lžíce na zjemnění a krémovost)
Koření: sůl a čerstvě mletý černý pepř podle vaší chuti
Postup přípravy:
1) Příprava a krájení šťavnatých rajčat
Čerstvá zralá rajčata nejprve důkladně omyjeme pod tekoucí studenou vodou a osušíme papírovou utěrkou. Pomocí ostrého nože z nich vyřízneme tvrdé zelené středy u stopek. Rajčata následně nakrájíme na úhledné měsíčky, kostky nebo v případě cherry rajčátek jednoduše na poloviny. Nakrájené plody vložíme do středně velké skleněné či nerezové mísy.
2) Přidání cibulky a bleskové ochucení
Jarní cibulky pečlivě očistíme a zbavíme povadlých konců. Nakrájíme je celé nadrobno – bílou ostřejší část zapracujeme pro říz a zelenou nať pro barvu a křupavost. Cibulku přihodíme v míse k rajčatům. Směs zeleniny osolíme podle chuti, štědře zaprášíme čerstvě mletým černým pepřem, přidáme špetku cukru a zalijeme jednou čajovou lžičkou kvalitního vinného octa. Vše zlehka promícháme, aby rajčata začala pouštět šťávu.
