Rozmrazil jsem kuřecí prsa a pod kůží jsem viděl fialové skvrny. Můžu kuřecí prsa i tak uvařit, nebo je vyhodit?
Fialová skvrna na kuřeti může vypadat děsivě, ale ve většině případů se nejedná o známku zkaženého masa. Zde je krátký návod, jak zjistit, zda kuřecí prsa patří na pánev nebo do koše.
O co asi jde?
Pokud je maso jinak v pořádku (viz níže), fialová nebo tmavě červená skvrna je obvykle modřina nebo krevní sraženina .
Dochází k němu, když kapilára praskne během manipulace nebo zpracování předmětu.
Účinek může být silnější po rozmrazení, protože ledové krystalky narušují tkáň a barvivo se díky tomu lépe rozpouští.
Závěr: Pokud se jedná pouze o mechanické poškození, skvrnu jednoduše odřízněte; zbytek masa je bezpečný ke konzumaci .
Kdy byste měli maso bezpodmínečně vyhodit?
I když se jedná jen o otlaky, maso mohlo být během rozmrazování poškozeno. Proveďte následující tři testy:
Zkouška čichem:
