Budete potřebovat:
150 g bílého jogurtu
, 1 malý stroužek česneku,
1 lžíci citronové šťávy,
1 lžíci olivového oleje,
sůl a pepř,
čerstvý kopr nebo mátu
. Jogurt smíchejte s rozdrceným česnekem, citronovou šťávou, olejem, solí a pepřem. Přidejte nasekaný kopr nebo mátu a promíchejte s okurkami. Pro hustší salát okurky předem osolte a sceďte.
Klasický sladkokyselý vinaigrette na okurkový salát.
Tip: Pro výraznější chuť můžete přidat lžíci zakysané smetany nebo trochu nastrouhané citronové kůry.
3. Medovo-hořčičný dresink:
Pokud chcete podávat okurkový salát s grilovaným vepřovým masem, klobásami nebo sýry, vyzkoušejte medovo-hořčičný dresink. Sladký a lehce pikantní dresink dokonale doplňuje chuť okurek.
Budete potřebovat:
1 lžíci silné hořčice nebo dijonské hořčice,
1 lžičku medu
, 2 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa,
3 lžíce oleje,
sůl a pepř,
nasekanou petrželku nebo pažitku
. Hořčici smíchejte s medem, citronovou šťávou nebo octem, solí a pepřem. Postupně zašlehejte olej, dokud nevznikne hladký zálivka. Přelijte jím okurky a posypte čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
Tato varianta je vynikající s tenkými plátky červené cibule. Jednoduše ji přidejte k okurkám a nechte pár minut odstát.
4. Crème fraîche s koprem.
Jemný vinaigrette z crème fraîche je ideální pro autentičtější okurkový salát. Jemný a příjemně pikantní, skvěle se hodí k novým bramborám, obalovaným řízkům, grilovanému masu a zeleninovým karbanátek.
Budete potřebovat:
150 g smetany ke šlehání
, 1 lžíci citronové šťávy,
1 čajovou lžičku cukru nebo medu, sůl a pepř a velkou hrst nasekaného kopru.
Smíchejte smetanu ke šlehání s citronovou šťávou, cukrem nebo medem, solí a pepřem. Přidejte kopr a promíchejte s okurkami. Nechte salát trochu vychladnout, ale nepřipravujte ho příliš dlouho předem, aby nevyschl.
Tip: Pro lehčí verzi nahraďte polovinu smetany bílým jogurtem.
5. Asijský dresink se sójovou omáčkou a sezamem:
Tento dresink dodá vašemu okurkovému salátu zcela nový rozměr. Svěží, lehce slaný a pikantní, skvěle se hodí ke grilovanému kuřeti, tofu, rybám nebo vepřovým špízům.
Budete potřebovat:
2 lžíce sójové omáčky
, 1 lžíci rýžového octa nebo citronové šťávy,
1 lžičku medu nebo cukru,
1 lžičku sezamového oleje,
špetku chilli papričky,
sezamová semínka a
jarní cibulku
. Smíchejte sójovou omáčku s octem nebo citronovou šťávou, medem, sezamovým olejem a chilli papričkou. Zálivkou přelijte okurky a posypte sezamovými semínky a nasekanou jarní cibulkou. Pro ještě svěžejší chuť můžete přidat trochu čerstvého koriandru.
Jogurtový a česnekový vinaigrette pro osvěžující chuť.
V této verzi můžete okurky nakrájet na tenké plátky nebo je lehce rozdrtit plochým nožem. Lépe absorbují vinaigrette a salát bude chutnější.
Co podáváte s okurkovým salátem?
Okurkový salát je všestranná příloha, která odlehčí i ta nejvydatnější jídla. Skvěle se hodí ke grilovanému masu, rybám, klobásám, sýru Camembert, zeleninovým špízům, pečeným bramborám a čerstvému pečivu.
Sladkokyselá verze se hodí ke klasickým masům, jogurtová verze k drůbeži a rybám, medovo-hořčičná verze k vepřovému a sýrovému, krémová verze k bramborám a asijská verze k pikantnějším marinádám.
Poznámka:
Protože okurky obsahují hodně vody, salát bude mít tendenci být vodnatý. Pokud si ho chcete připravit předem, okurky osolte, aby se z nich nevyhla a přebytečná vlhkost, a zálivku přidejte těsně před podáváním. Krémové zálivy skladujte v chladničce a vyhněte se delšímu vystavení přímému slunečnímu záření.
U grilovaných jídel je praktické dát salát do vzduchotěsné misky a vyndat ho až při podávání. Takto zůstane čerstvý a chutný.
Jedna okurka, pět různých příchutí.
Okurkový salát se neomezuje pouze na klasický sladký vinaigrette. Stačí změnit dresink a obyčejná příloha se promění v jedinečný doplněk vašeho grilování, který si každý může přizpůsobit podle svých představ.
Medovo-hořčičný vinaigrette na okurkový salát.
Více informací.
Zakysaná smetana.
Bytové dekorace.
Mléčné výrobky a vejce.
Vyzkoušejte krémovou, vydatnou verzi s koprem, lehkou verzi s jogurtem a česnekem nebo bohatší sezamový dresink v asijském stylu. Okurky jsou jednoduché, levné a zvláště lahodné v létě. Proto je dobré mít po ruce několik receptů.
Krémová omáčka s čerstvou smetanou a koprem.
