Nevyhazujte vodu z vaření brambor! Je to duše dokonalých těstovin z chleba na plameni.
Vždycky jsem milovala vůni ruchu trhu, ale upřímně, domácí verze je bezkonkurenční. Tohle je naše večeře, která nás zachrání: když mají všichni hlad, ale já se nechcem hodiny stát u sporáku, prostě si udělám várku. Tajemství spočívá v těch pár bramborách, které zapracuji do těsta – koláč z toho není suchý, ale měkký základ, který je skvělý i druhý den. Není to složitý recept, spíš životní styl ve stylu posypávání tím, co máte v lednici.
Bramborové těstoviny, ze kterých se každému chce skákat
Mnoho lidí dělá chybu, že si těsto na pizzu jen namažou zakysanou smetanou, ale skutečnou duší chleba jsou brambory. Já si bramborový vývar vždycky dám stranou, protože po něm droždí opravdu šílí a těsto je tak bublavé a lehké, že ho i soused převrhne. Nelekejte se, pokud se vám těsto zpočátku zdá trochu lepkavé, je to kvůli bramborám zcela normální – jen ho důkladně zapracujte!
Ingredience na plech na pečení (přibližně standardní velikosti)
Pro měkký podklad:
50 dkg hladké mouky
2 střední brambory (uvařené a ještě teplé rozmačkané)
3 lžíce čerstvého droždí
2 čajové lžičky soli
1 lžička cukru (pro aktivaci droždí)
3 lžíce oleje
Voda z vaření brambor (tolik, kolik je potřeba, aby těstoviny změkly)
Co se dostane na vrchol:
