Měli byste mleté hovězí maso před vařením mýt?
Měli byste mleté hovězí maso před vařením mýt?
Je to otázka, kterou si v kuchyni klade mnoho lidí: měli byste mleté hovězí maso před vařením mýt? Odpověď odborníků na bezpečnost potravin je jasná: ne, mleté hovězí maso byste mýt neměli.
Proč byste neměli mýt mleté hovězí maso?
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení mytí syrového masa ho nedělá čistším ani bezpečnějším. Naopak, tento postup může být nebezpečný.
1. Riziko křížové kontaminace:
Když omyjete mleté hovězí maso pod tekoucí vodou, bakterie, které se tam nacházejí (jako E. coli nebo Salmonella), se mohou dostat na dřez, pracovní desku, nádobí nebo dokonce na jídlo v okolí. To výrazně zvyšuje riziko otravy jídlem.
